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3. Ingredientes

Proteína: 100-150g de salmón ahumado en lonchas finas.

Huevos: 2 huevos grandes (cocción media o "mollet").

Grasas Saludables: 1 aguacate maduro grande, cortado en cubos.

Sazón y Toppings:

Semillas de sésamo (ajonjolí) blancas y negras.

Pimienta negra recién molida.

Sal marina o sal en escamas (para el aguacate).

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra o jugo de limón (opcional).

Instrucciones de Preparación

Cocinar los Huevos (Punto Perfecto):

Pon a hervir agua en una olla pequeña. Cuando hierva, introduce los huevos con cuidado.

Cocina por exactamente 6 minutos y medio a 7 minutos para obtener una clara firme y una yema cremosa (como se ve en la imagen).

Pásalos inmediatamente a un bol con agua y hielo para detener la cocción. Pélalos y córtalos por la mitad.

Preparar el Aguacate:

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos uniformes.

Sazónalos con un poco de sal en escamas y, si gustas, unas gotas de limón para que no se oxiden.

Montar el Bowl:

En un plato hondo o bowl, coloca las lonchas de salmón ahumado de forma decorativa (puedes enrollarlas un poco para darles volumen).

Acomoda los cubos de aguacate en una sección y las mitades de huevo alrededor.

Toque Final:

Espolvorea generosamente las semillas de sésamo sobre el salmón.

Añade pimienta negra sobre los huevos y el aguacate.

Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre todo el conjunto.

Tip: Si quieres hacerlo más completo, puedes servirlo sobre una base de rúcula fresca o acompañarlo con una rebanada de pan integral tostado.

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