Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Pastel de Café y Almendras
4 huevos
180 gr. de azúcar
80 gr. de harina de repostería
100 ml. de café expreso
400 ml. de nata líquida para montar
50 ml. de leche
250 gr. de queso mascarpone
200 gr. de almendras tostadas
1 lámina de gelatina neutra
Cómo preparar Pastel de Café y Almendras
El pastel de café y almendras está delicioso. Basa el secreto de su éxito en un exquisito bizcocho, una suave mousse de café y los trozos de almendra, que actúan como colofón perfecto en una sinfonía de sabores. Gusta a todo el mundo, y resulta un postre perfecto para invitados.
Tartas
Para hacer un riquísimo pastel de café y almendras, lo primero que debemos hacer es preparar el bizcocho. Para ello ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo.
Mientras se calienta echamos en un bol los huevos y 80 gr. de azúcar. Batimos bien con unas varillas hasta obtener una crema homogénea. A continuación le añadimos la harina tamizada, poco a poco. Mezclamos despacio y con movimientos envolventes.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclamos echamos la mezcla sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno. Alisamos hasta obtener una plancha del grosor deseado. Entonces metemos la bandeja en el horno y dejamos que se haga durante unos diez minutos más o menos. Después sacamos y dejamos enfriar.
Café expreso
En este punto comenzamos a preparar la mousse de café. Para ello ponemos en una cacerola el café con la leche, y la dejamos a fuego medio. Mientras se calienta ponemos la hoja de gelatina a hidratar, y después la añadimos bien escurrida, cuando la mezcla del café con la leche esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Removemos bien y retiramos del fuego.
Para ver las instrucciones completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>). No olvides compartirlo con tus amigos en Facebook.
