Flan de Elote y Queso Crema sin Horno – Cremoso, Fácil y Sin Horno

Ingredientes (rinde aproximadamente 8 porciones):

4 mazorcas de elote tierno o 2 tazas de granos de elote

1 lata de leche condensada (395g)

1 lata de leche evaporada (360ml)

8 oz de queso crema

4 huevos

1 taza de azúcar para el caramelo

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

Información nutricional (por porción): ~320 kcal | 9g proteína | 14g grasa | 42g carbohidratos

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el caramelo

En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Vierte rápidamente en un molde para flan de 8 pulgadas y gira para cubrir el fondo. Deja enfriar.

Paso 2: Procesar el elote

Licúa los granos de elote hasta obtener un puré suave. Cuela para eliminar residuos y reserva 2 tazas del puré.

Paso 3: Mezclar la crema

En una licuadora, combina el puré de elote, leche condensada, leche evaporada, queso crema, huevos, vainilla y sal. Licúa hasta que esté completamente suave.

Paso 4: Cocinar al baño maría

Vierte la mezcla sobre el caramelo. Cubre con papel aluminio. Coloca el molde en una olla grande con agua caliente a la mitad de altura. Cocina a fuego bajo por 1 hora o hasta que esté firme al tocar.

Tiempo de preparación: 20 min | Tiempo de cocción: 60 min | Total: 80 min + enfriado

Consejos:

Refrigera el flan por al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldar.

Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato. Sirve frío.

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