📝 Ingredientes
1 kg de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche tibia
4 huevos
1/2 taza de suero de leche a temperatura ambiente
15 g de levadura seca
1 cucharada de sal
Suero de leche fresco
Azúcar para espolvorear
Instrucciones paso a paso 👩 🏫
1️⃣ Activar la levadura
En un tazón pequeño, mezclar la leche tibia, 1 cucharada de azúcar (del total) y la levadura.
Dejar reposar de 10 a 15 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
2️⃣ Preparar la masa
En un tazón grande, colocar la harina y hacer un hueco en el centro.
Agregar los huevos, el azúcar restante, la sal, la mantequilla y la levadura activada.
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. 3️⃣ Amasado
Deja reposar la masa durante **unos 10 minutos**, hasta que tenga una textura suave, elástica, ligeramente pegajosa, pero fácil de manejar.
4️⃣ Primer reposo
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado.
Cúbrela con un paño y déjala reposar durante **aproximadamente 1 hora**, o hasta que duplique su tamaño.
5️⃣ Forma de las rosquillas
Enrolla la masa formando un cilindro hasta que tenga **aproximadamente 1,5 cm de grosor**.
Corta las rosquillas con un cortador de rosquillas o con dos vasos (uno grande y uno pequeño).
6️⃣ Segundo reposo
Coloca las rosquillas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Cúbrelas con un paño y déjalas reposar durante otros 30 minutos.
7️⃣ Gratis
Calienta aceite o papel vegetal a **temperatura media**.
Fríe las rosquillas con pinzas, dándoles la vuelta hasta que estén doradas y crujientes.
8️⃣ Glaseado y decoración
Retira y coloca sobre papel absorbente.
Mientras aún estén calientes, pásalas por azúcar glas.
✨ Resultado: Aproximadamente 31 rosquillas grandes, suaves y muy esponjosas.
💡 Consejos para la perfección
✔ No calientes demasiado el aceite para evitar que se quemen rápidamente por fuera y queden crudas por dentro.
✔ Puedes rellenarlas con crema, dulce de leche o chocolate cuando estén frías.
✔ Si prefieres hornearlas, hornéalas a 180 °C durante 12-15 minutos, luego úntalas con mantequilla derretida antes de mezclarlas con el azúcar.
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