Moldes bizcocho
Coloca las claras en un bol grande y las yemas en otro. Bate las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a blanquear, añade la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva.
En el bol de las yemas, añade el agua, el aceite, la otra mitad del azúcar, la ralladura de limón y el aroma de vainilla.
Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezcla la harina con la levadura química y tamiza sobre el bol de las yemas. Bate hasta obtener una masa espesa.
Kits repostería
Incorpora poco a poco el merengue a la mezcla de yemas y harina. Usa movimientos envolventes con una espátula para mantener las burbujas de aire. Continúa hasta obtener una masa homogénea y aireada.
Vierte la masa en el molde engrasado y alisa la superficie. Hornea durante 55 minutos. A los 45 minutos, verifica si la superficie está firme. Si lo está, pincha con un palillo para comprobar que el interior esté cocido.
Una vez listo, retira del horno y da un golpe seco en la encimera para evitar que baje. Desmolda mientras está caliente y colócalo boca abajo para obtener una superficie lisa.
Si usas un molde más grande, el bizcocho será más bajo y el tiempo de horneado disminuirá.
Asegúrate de que tu horno mantenga una temperatura constante. Si tu bizcocho sube rápido y luego baja, es porque la temperatura es demasiado alta. Reduce la temperatura para la próxima vez.
Para ver las instrucciones completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>). No olvides compartirlo con tus amigos en Facebook.
