Puedes consumirlas secas, pero son más difíciles de digerir. Lo mejor es remojarlas en agua durante 15 minutos para que se hinchen y ablanden, adquiriendo una textura más gelatinosa y, sobre todo, facilitando su digestión. En ambos casos, ya sean secas o remojadas, las semillas de lino se pueden usar enteras o molidas con un molinillo de café, un mortero, un molinillo manual o una licuadora. Recuerda que, una vez molidas, las semillas de lino se oxidan rápidamente. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas en el plazo de una semana para conservar sus propiedades.
Propiedades, beneficios y contraindicaciones de las semillas de lino
Las semillas de lino son diminutas, por lo que resulta aún más sorprendente descubrir su riqueza nutricional y sus múltiples beneficios, tanto que a menudo se recetan como suplementos naturales. Bajas en calorías y naturalmente sin gluten, las semillas de lino son ricas principalmente en mucílago, un compuesto vegetal capaz de absorber grandes cantidades de líquido. Son una concentración de fibra soluble e insoluble, lo que las convierte en un aliado fantástico para la salud intestinal: el mucílago de la linaza posee valiosas propiedades emolientes y es útil para restablecer el tránsito intestinal adecuado, combatiendo el estreñimiento.
Durante el proceso digestivo, las semillas de lino absorben líquidos y se hinchan, estimulando el peristaltismo intestinal, ablandando las heces y facilitando la evacuación. Además, los aceites que contienen tienen un efecto laxante natural, sin riesgo de irritación intestinal. Las semillas de lino también son buenas para el corazón: su consumo regular ayuda a controlar la presión arterial y la frecuencia cardíaca gracias a su riqueza en antioxidantes. También contienen calcio, fósforo y magnesio, importantes para la producción de glóbulos rojos y para la salud ósea.
Las semillas de lino son una excelente fuente de omega-3 y omega-6, ácidos grasos esenciales para la prevención de enfermedades cardiovasculares y para controlar el colesterol LDL (colesterol malo), ayudando a reducir los triglicéridos. Los expertos afirman que una porción de 30 gramos de semillas de lino cubre casi el 60% de la necesidad diaria de ácidos grasos poliinsaturados de un adulto promedio.
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