Tequeños caseros de Queso 🧀
Ingredientes
550 g de harina de trigo común (todo uso)
200 ml de leche
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
500 g de queso fresco blanco salado, cortado en tiras
Aceite para freír, cantidad necesaria
Preparación
1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Agrega la mantequilla y desmenúzala con las manos junto con la harina hasta obtener una textura arenosa.
2. Integrar los líquidos
Incorpora los huevos y la leche poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. Amasa durante 8 a 10 minutos hasta que esté lisa. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
3. Dejar reposar
Cubre la masa con un paño o film plástico y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Formar los tequeños
Divide la masa en porciones y estírala con un rodillo hasta lograr un grosor de 2 a 3 mm. Corta tiras largas de aproximadamente 1.5 cm de ancho. Envuelve cada tira alrededor de una barra de queso de 7 a 8 cm de largo, solapando bien para que no se salga el queso al freír.
5. Freír
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio, entre 170 y 180 °C. Fríe los tequeños por tandas, girándolos para que se doren de manera uniforme. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
6. Servir
Disfrútalos calientes y recién fritos, acompañados de guacamole, mayonesa o salsa de ajo.
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