4️⃣ Mezcla líquida
Agregar al bowl:
huevos
leche cortada
aceite
vainilla
Mezclar con batidor o cuchara hasta unir.
No batir demasiado.
5️⃣ Agregar café caliente (paso clave)
Añadir el café caliente poco a poco mientras mezclas.
La masa quedará líquida
Es normal en esta torta
6️⃣ Horneado
Dividir la mezcla en los 2 moldes.
Llevar al horno 40–45 min.
Está listo cuando:
✔ al tocar el centro vuelve
✔ palillo sale con migas húmedas
7️⃣ Enfriado correcto
Dejar 10–15 min en molde.
Desmoldar.
Enfriar totalmente sobre rejilla o plato.
No armar caliente (se rompe)
8️⃣ Almíbar
Colocar en olla:
agua + azúcar
Llevar a hervor.
Cuando hierva → contar 3 minutos.
Apagar y enfriar.
9️⃣ Crema Bariloche
Picar el chocolate.
Calentar la crema hasta que humee (no hervir).
Verter sobre el chocolate.
Esperar 1 minuto.
Mezclar hasta liso.
Agregar dulce de leche.
Mezclar hasta crema uniforme.
Refrigerar 20–30 min hasta espesa.
Debe quedar tipo pasta untable
🔟 Armado Matilda
Cortar cada bizcocho en 2 → 4 capas.
Colocar primera capa.
Mojar con almíbar usando cuchara o pincel
Poner crema Bariloche abundante.
Repetir capas.
Cubrir toda la torta con crema.
Alisar rústico con espátula.
Reposo (MUY IMPORTANTE)
Refrigerar mínimo 4 horas.
Mejor de un día a otro.
La torta se vuelve más húmeda
Corta perfecto
✨ RESULTADO
Torta alta
Húmeda
Chocolatosa
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