Ingredientes:
Bizcocho
250 g harina de trigo (2 tazas)
80 g cacao en polvo sin azúcar (¾ taza)
400 g azúcar (2 tazas)
1½ cdta polvo de hornear
½ cdta bicarbonato
2 huevos grandes
250 ml leche entera (1 taza)
1 cda vinagre blanco
185 ml café caliente (¾ taza)
180 ml aceite vegetal (¾ taza)
1–2 cditas vainilla
Almíbar
250 ml agua
200 g azúcar
Crema Bariloche
250 g chocolate bitter
200 g crema de leche
200 g dulce de leche
PREPARACIÓN PASO A PASO
1️⃣ Preparar horno y moldes
Precalentar horno a 175°C (fuego medio).
Engrasar 2 moldes de 20 cm con mantequilla o aceite.
Colocar papel manteca en la base.
Esto evita que se pegue.
2️⃣ Preparar leche cortada (buttermilk casero)
Colocar en un vaso:
250 ml leche + 1 cda vinagre
Mezclar y dejar reposar 10 minutos.
Se verá cortada → es correcto
Hace el bizcocho más suave
3️⃣ Mezcla seca
En un bowl grande colocar:
harina + cacao + azúcar + polvo + bicarbonato
Tamizar o mezclar con cuchara 30 segundos.
Importante: que no queden grumos de cacao
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