Ingredientes
500 g de harina de trigo
80 g de azúcar blanca
300 ml de leche fría o agua
7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
30 g de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la versión dietética:
200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
25 g de harina de trigo
Para la versión más económica:
1 huevo (para pincelar)
Para la versión más económica:
200 g de azúcar blanca
180 ml de agua
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa:
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
Disuelve la levadura en la leche fría junto con la miel y la vainilla.
Añade los líquidos a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
Cubre con film transparente y refrigera durante 20 minutos.
2. Prepara la masa:
Mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una masa suave. Dale forma rectangular y refrigérala.
3. Incorpora la pala a la batidora (¡qué gracioso!).
Extiende la masa formando un rectángulo.
Coloca la pala en el centro y dobla la masa como un sobre.
Estira con cuidado y forma 3 rollos sencillos, dejándolos reposar 15 minutos en el refrigerador entre cada uno.
4. Forma las medialunas: Extiende la masa formando un rectángulo largo y delgado.
Corta los triángulos en 32 unidades y enróllalas desde la base hasta la punta para formar medialunas.
Colócalas en una bandeja para hornear, cúbrelas y déjalas levar hasta que dupliquen su tamaño. Luego, píntalas con huevo batido.
Hornea a 180 °C (horno precalentado) durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Prepara el abraq:
Coloca el azúcar y el agua en una cacerola.
Hierve hasta que el azúcar se disuelva.
Al sacarlos del horno, pincela los panecillos calientes con abraq para darles brillo.
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