BUÑUELOS MEXICANOS TRADICIONALES 😋
Ingredientes (para unas 15–20 piezas)
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo (todo uso)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
½ taza de agua tibia (aproximadamente, hasta que la masa quede suave)
Para freír:
Aceite vegetal suficiente (para freír)
Para espolvorear:
Azúcar y canela molida (mezcladas al gusto)
Opcional — Miel de piloncillo (para servir):
1 piloncillo (aprox. 200 g)
1 taza de agua
1 raja de canela
1 clavo de olor (opcional)
Un chorrito de jugo de naranja o anís (opcional)
Preparación
Preparar la masa:
1. En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
2. Agrega el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla.
3. Incorpora poco a poco el agua tibia hasta obtener una masa suave y elástica (no pegajosa).
4. Amasa unos 5–10 minutos y deja reposar tapada por 30 minutos.
Formar los buñuelos:
1. Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez.
2. Con un rodillo, estira cada una muy delgada (casi transparente).
3. Para lograr buñuelos bien planos, puedes dejarlos reposar unos minutos sobre un paño antes de freírlos.
Freír:
1. Calienta abundante aceite en una sartén amplia.
2. Coloca un buñuelo a la vez; se inflará y dorará rápidamente (unos 15–30 segundos por lado).
3. Sácalo cuando esté dorado y escúrrelo sobre papel absorbente.
Espolvorear o bañar:
Opción 1: Mezcla azúcar con canela y espolvorea sobre los buñuelos aún calientes.
Opción 2: Prepara la miel de piloncillo hirviendo todos los ingredientes hasta que espese un poco, y báñalos con ella antes de servir.
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