¿Por qué se endurece el pastel en el refrigerador?
Cuando el chocolate derretido se enfría, la manteca de cacao se solidifica, lo que ayuda a que el pastel se endurezca.
¿Puedo hacer este postre vegano?
Sí. Simplemente usa chocolate negro sin lácteos.
¿Puedo agregarle ingredientes adicionales?
Por supuesto. Prueba con chocolate derretido adicional, nueces picadas o fruta fresca.
¿Qué molde debo usar?
Un molde pequeño cuadrado o rectangular forrado con papel de horno funciona mejor.
Cómo conservar el pastel de chocolate y durazno
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.
Cómo congelar pastel de chocolate y durazno
Este pastel se congela muy bien. Envuelva las rebanadas individualmente y guárdelas en un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Descongélelo en el refrigerador antes de servir.
Ingredientes
2 tazas de duraznos enlatados escurridos o duraznos frescos (aproximadamente 350 g)
1 1/2 tazas de chocolate negro derretido (aproximadamente 270 g)
Chocolate derretido adicional, opcional para decorar
Cómo preparar pastel de chocolate negro y duraznos enlatados
Coloque los duraznos en una licuadora o procesador de alimentos.
Licúe hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Vierta el chocolate negro derretido en el puré de durazno.
Licúe o revuelva hasta que la mezcla esté completamente integrada y suave.
Forre un molde cuadrado o rectangular con papel de hornear.
Vierta la mezcla de chocolate en el molde y extiéndala uniformemente.
Si lo desea, rocíe chocolate derretido adicional por encima.
Coloque el pastel en el refrigerador de 2 a 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
Levante el pastel del molde con la ayuda del papel de hornear. Cortar en cuadrados y servir frío.
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