Cómo conservar las hierbas para que se mantengan frescas por más tiempo
Aquí tienes tres maneras muy fáciles y efectivas de conservar las hierbas para que duren más.
Las hierbas no solo añaden un sabor y aroma distintivos a las preparaciones culinarias, sino que también ofrecen diversos beneficios para la salud. Si bien lo ideal es usar estas pequeñas joyas de sabor y aroma frescas, no siempre es posible. Por eso, es importante almacenarlas y conservarlas cuidadosamente para poder usarlas cuando no sea conveniente cosecharlas frescas. Aquí te presentamos tres maneras muy fáciles y efectivas de conservar las hierbas para que duren más tiempo.
Todos usamos muchas hierbas frescas durante el verano, pero es en invierno o con el cambio de estación cuando se dificulta su cultivo. Aquí tienes 3 consejos sencillos para almacenar las hierbas y usarlas más adelante cuando no puedas cosecharlas de inmediato.
Secado al aire. Funciona bien para hierbas resistentes como el tomillo, la salvia, el orégano y la mejorana. Es importante seleccionar las hojas con cuidado antes de secarlas. Sacuda la tierra y deseche las hojas marchitas. Si prefiere lavar las hierbas suavemente con agua, séquelas bien para evitar la aparición de moho. Ate los tallos y cuélguelos boca abajo en un lugar seco y bien ventilado, lejos de la luz solar. También puede cubrir los manojos con papel para eliminar el polvo y dejarlos secar hasta que las hojas comiencen a desmoronarse. Guárdelos en un recipiente hermético.
Secado al horno. Es un método más rápido que secar las hierbas al aire, especialmente para quienes viven en climas húmedos. Simplemente extienda las hierbas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y déjelas secar a 65 °C hasta que las hojas se deshagan, lo que puede tardar de 1 a 4 horas.
Congelación. Este método funciona mejor con hierbas como el cilantro, la albahaca, el estragón y el perejil. Hay dos maneras de congelar las hierbas. La primera consiste en picarlas y colocarlas en una cubitera, añadiendo caldo o agua para congelarlas. La segunda consiste en licuar las hierbas hasta obtener una pasta con un poco de agua o aceite. Luego, congela esta mezcla en una cubitera o en un recipiente hermético.
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