Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes para preparar Bizcocho con Manzana y Pasas
250 g de harina de trigo (2 tazas)
150 g de azúcar blanco (3/4 taza)
3 huevos tamaño L (3 unidades)
100 ml de aceite suave, girasol u oliva suave (7 cucharadas)
120 ml de leche (1/2 taza)
10 g de levadura química/polvo de hornear (2 cucharaditas)
1 cucharadita de canela molida (1 cucharadita)
1 pizca de sal (1/4 cucharadita)
2 manzanas medianas, peladas y en cubos (2 unidades)
80 g de pasas (1/2 taza)
Ralladura fina de 1 limón (1 cucharadita)
1 cucharadita de extracto de vainilla (1 cucharadita)
1 cucharada de azúcar para espolvorear (1 cucharada)
1 cucharada de harina extra para rebozar las pasas (1 cucharada)
Opcional: 1 cucharada de mermelada de albaricoque para abrillantar (1 cucharada)
Alimentos horneados
Cómo preparar Bizcocho con Manzana y Pasas
Este bizcocho de manzana y pasas es húmedo, aromático y perfecto para acompañar un café o un té. La manzana aporta jugosidad natural y un dulzor suave, mientras que las pasas, ligeramente hidratadas, suman textura y pequeños estallidos de sabor. Con canela y ralladura de limón, cada bocado huele a hogar y a merienda de siempre. Es una receta sencilla, con ingredientes cotidianos y trucos para que quede alto, esponjoso y con una capa superior de manzana doradita. Ideal para compartir en familia o llevar a una reunión, se conserva tierno varios días y mejora su sabor al reposar. Prepáralo hoy y disfruta de un clásico que nunca falla.
Frutas y verduras
1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forra el fondo de un molde redondo de 22–24 cm con papel de horno y engrasa y enharina las paredes para facilitar el desmoldado.
2. Hidrata las pasas en agua tibia (o en un chorrito de ron) durante 10 minutos. Escúrrelas muy bien, sécalas con papel de cocina y rebózalas con la cucharada de harina extra; esto evitará que se hundan en el bizcocho.
3. Pela y corta las manzanas en cubos de 1–1,5 cm. Mézclalas con la ralladura de limón y reserva. Si te gusta, añade una pizca de canela a parte de los cubos para perfume extra.
Cursos de cocina
4. Bate los huevos con el azúcar 3–4 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y pálida; incorporar aire aquí ayuda a lograr un bizcocho más alto y esponjoso.
5. Agrega el aceite en hilo, la leche y la vainilla, batiendo lo justo para integrar sin perder el aire incorporado.
6. Tamiza la harina con la levadura química, la sal y la canela. Incorpora los secos a la mezcla líquida en dos tandas, con movimientos suaves y envolventes, sin sobrebatir para no desarrollar el gluten.
7. Añade las pasas enharinadas y la mitad de los cubos de manzana a la masa. Mezcla con espátula hasta repartir de forma homogénea.
8. Vierte la masa en el molde, nivela la superficie y reparte por encima los cubos de manzana restantes. Espolvorea la superficie con la cucharada de azúcar para un acabado crujiente y dorado.
Canela molida
9. Hornea 40–50 minutos a 180 °C, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con migas húmedas. Si dora demasiado pronto, cubre ligeramente con papel de aluminio a mitad de cocción.
10. Deja reposar 10 minutos en el molde sobre rejilla, desmolda y enfría por completo. Opcional: calienta ligeramente la mermelada y pincela la superficie para dar brillo. Conserva bien envuelto a temperatura ambiente 2–3 días; recupera su ternura calentando cada porción 10–15 segundos en microondas.
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