Polvorones de Manteca Caseros 😍
🔹 Ingredientes:
250 g de harina de trigo sin preparar (todo uso)
125 g de manteca vegetal o manteca de cerdo (según tu preferencia)
100 g de azúcar en polvo (azúcar glas)
1 cucharadita de esencia de vainilla
(Opcional) ½ cucharadita de canela en polvo
(Opcional) Azúcar glas extra para espolvorear
🔹 Preparación paso a paso:
1. Prepara la harina
Coloca la harina en una sartén o bandeja y tuéstala a fuego muy bajo (o en horno a 160 °C por unos 10–15 minutos).
Remueve constantemente hasta que tome un tono ligeramente dorado y un aroma a nuez suave.
👉 Este paso es clave para que los polvorones queden con esa textura que se deshace en la boca.
Deja enfriar completamente antes de usar.
2. Bate la manteca
En un bol, coloca la manteca a temperatura ambiente y bátela (con batidor o cuchara de madera) durante unos minutos hasta que esté cremosa y suave.
Agrega el azúcar glas y la vainilla, y sigue batiendo hasta formar una crema homogénea.
3. Agrega la harina
Incorpora la harina tostada (ya fría) y, si deseas, la canela.
Mezcla con una espátula o tus manos hasta formar una masa suave y compacta.
👉 No amases demasiado; solo une los ingredientes hasta que puedas formar una bola.
4. Forma los polvorones
Estira la masa con un rodillo entre dos papeles manteca hasta que tenga 1 cm de grosor.
Corta con moldes redondos o de la forma que prefieras.
Colócalos sobre una bandeja con papel manteca o ligeramente enharinada.
5. Hornea
Precalienta el horno a 170 °C (338 °F).
Hornea los polvorones durante 15–20 minutos, o hasta que los bordes empiecen a tomar un color dorado muy suave.
👉 No los dejes dorar demasiado; deben quedar pálidos y tiernos.
6. Enfría y espolvorea
Deja enfriar completamente antes de moverlos (recién salidos del horno son muy frágiles).
Una vez fríos, espolvorea con abundante azúcar glas por encima.
💡 Consejos:
Puedes guardar los polvorones en un frasco hermético; duran hasta 2 semanas.
Si usas manteca de cerdo, obtendrás un sabor más tradicional y aroma intenso.
Si usas manteca vegetal, quedarán más neutros, ideales para decorar o regalar.
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