Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pasta
Ingredientes para preparar Macarrones con Carne
320 g de macarrones (≈ 3,5 tazas)
400 g de carne picada mixta (ternera/cerdo) (≈ 2,5 tazas)
1 cebolla mediana, 150 g (1 unidad)
2 dientes de ajo (2 unidades)
80 g de zanahoria finamente picada (1 pequeña, ≈ 1/2 taza)
400 g de tomate triturado (1 lata, ≈ 1,5 tazas)
15 g de concentrado de tomate (1 cucharada)
30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
100 ml de vino tinto (≈ 1/3 de taza)
150 ml de caldo o agua (≈ 2/3 de taza)
1 hoja de laurel (1 unidad)
2 g de orégano seco (1 cucharadita)
3 g de pimentón dulce (1 cucharadita)
1 g de pimienta negra molida (1/4 cucharadita)
8 g de sal fina (1 y 1/4 cucharadita), al gusto
12 g de sal para el agua de la pasta (2 cucharaditas)
60 g de queso rallado (parmesano o curado) (≈ 3/4 de taza)
Opcional: una pizca de guindilla o chile seco (≈ 0,5 g)
Carne y marisco
Cómo preparar Macarrones con Carne
Estos macarrones con carne son el plato reconfortante que nunca falla: tierna pasta al dente, salsa de tomate casera y carne jugosa con un toque de especias. Perfecto para una comida entre semana que pide rapidez sin renunciar al sabor, o para un domingo que quiere repetirse. La clave está en dorar bien la carne y ligar la salsa con el agua de cocción de la pasta para conseguir una textura sedosa que se adhiere a cada macarrón. Remata con queso rallado y disfruta de una receta clásica que gusta a todos.
1. Pica fino la cebolla, el ajo y la zanahoria. Ten todo medido: esto agiliza y evita que la salsa se pase.
Grano y pasta
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