✅ 1. Camarones Enchilados
Ingredientes
500 g de camarones crudos, sin cáscara y limpios
3 chiles guajillo
2 chiles de árbol
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/2 taza de agua
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación
Retira las semillas de los chiles guajillo y de árbol.
Hidrata los chiles en agua tibia durante 5 minutos.
Licúa los chiles con el ajo, la cebolla y el agua hasta obtener una salsa.
Cuela la salsa para que quede más suave.
Derrite la mantequilla o calienta el aceite en una sartén.
Agrega los camarones y cocina durante 2 minutos.
Incorpora la salsa y cocina de 3 a 4 minutos más, hasta que los camarones estén bien cubiertos y la salsa espese ligeramente.
Ajusta la sal al gusto.
✅ 2. Camarones en Salsa de Chipotle
Ingredientes
500 g de camarones crudos, sin cáscara y limpios
3 chiles chipotle adobados
1/2 taza de crema
1/4 taza de leche vegetal o descremada
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Licúa los chiles chipotle con la crema, la leche y el ajo hasta obtener una salsa suave.
Derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega los camarones y cocínalos 2 minutos por lado.
Vierte la salsa de chipotle sobre los camarones.
Cocina de 3 a 4 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.
Ajusta sal y pimienta al gusto.
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