Alfombra de fresa para mesita de noche
Preparación: 60 min
Cocción: 40 min
Reposo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Porciones: 4-6
Ingredientes
PARA LA MASA QUEBRADA
HARINA TIPO 00
200 g
AZÚCAR GLAS
100 g
MANTEQUILLA BLANDO
80 g
HUEVO
1
YEMA DE HUEVO
1
LIMÓN
1
LEVADURA EN POLVO
1 cucharadita
SAL
al gusto
PARA EL RELLENO
FRESAS FRESCAS
300 g
MERMELA DE FRESA
80 g
ALMENDRA PELADA
50 g
AZÚCAR GLAS
30 g
MAICENA
1 cucharada
PARA EL TERMINAL
AZÚCAR ENGRASADO
al gusto
TAMBIÉN NECESITAS
MANTEQUILLA
al gusto
El scendiletto de fresa es un postre de frutas sencillo y delicioso, inspirado en el postre toscano de fresa. Con el mismo nombre, pero elaborado con hojaldre y crema pastelera, este pastel aromático y de textura exquisita se prepara con una base de masa quebrada con aroma a limón y un relleno suave y cremoso de mermelada y compota de fresas frescas y almendras picadas.
Ideal para un desayuno que te dé energía para empezar bien el día, como su nombre indica, este delicioso pastel es perfecto para servir al final de una comida con invitados, cortado en cuadrados y espolvoreado generosamente con azúcar glas, o como un delicioso y nutritivo tentempié para compartir con amigos.
Para asegurar que el relleno tenga la consistencia adecuada y no se salga al cortarlo, es fundamental espesar las fresas picadas al fuego con una cucharada de maicena previamente disuelta en agua tibia. Añade la mermelada solo cuando la compota esté completamente fría.
Descubre cómo hacer la alfombra de fresas para la mesita de noche siguiendo las instrucciones y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el pastel de fresas y la tarta de fresas.
Cómo hacer una alfombra de fresa para la mesita de noche
Para hacer una alfombra de fresa para la mesita de noche en casa, primero prepara la masa quebrada: en un bol, mezcla la harina tamizada, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la mantequilla ablandada y una pizca de sal. Luego, aromatiza con ralladura de limón. 1
Añade la yema y el huevo entero. 2
Mezcla brevemente los ingredientes con las manos. 3
Forma una bola lisa y uniforme con la masa. 4 Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante unos 30 minutos.
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