Ingredientes
• 1 cabeza de brócoli cortada en ramilletes (o 500 g congelado)
• 200 g de champiñones frescos en láminas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite para que la mantequilla no se queme
• 2 dientes de ajo picados
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Un chorrito de jugo de limón (opcional)
• Queso rallado o ajonjolí para servir (opcional)
Preparación
1. Preparar el brócoli
Si es fresco, enjuágalo y córtalo en ramilletes. Si es congelado, úsalo tal cual. Pon a hervir un poco de agua con sal y dale una pasada rápida al brócoli por 2 minutos para que quede más tierno. Escurre y reserva.
2. Sofreír los champiñones
En una sartén amplia calienta el aceite y la mantequilla. Cuando se derrita, agrega el ajo picado y déjalo soltar aroma sin que se dore demasiado. Añade los champiñones y cocínalos hasta que suelten su jugo y empiecen a dorarse un poco.
3. Agregar el brócoli
Incorpora el brócoli a la sartén. Mezcla con calma para que todo se impregne de la mantequilla. Cocina 3 a 5 minutos, según qué tan suave te guste.
4. Sazonar
Agrega sal y pimienta al gusto. Si te gusta un toque fresco, exprime unas gotas de limón al final.
5. Servir
Puedes servirlo así o agregar un poco de queso rallado, ajonjolí o incluso unas almendras fileteadas tostadas.
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